鳥乃家本店
その日、味気のない入院生活に退屈していた飯坂恵子さんは窓の外から漂ってくる焼き鳥の匂いに気がついた。
電光石火で買いに走り、大勢で食べた焼き鳥のおいしさはまさに至福の味。 「そのときのみんなの笑顔を見て焼き鳥屋になろうと決めました」と、今から23年前の創業秘話を教えてくれた。
修業先は当時柳谷常雄氏が経営する美唄焼き鳥の名店「三船」。 2時間かけて本気を訴え、押しかけ弟子になった。 「上質の炭独特の香ばしさごと味わってもらいたい」とこだわりを語る。 独立後は持ち帰り専門店の「三船 峰延店」を開業、その5年後には仕込み中心の「鳥乃家本店」に真空パックの設備を導入し、本格的な地方配送の体制を整えた。
「自分の大切な人に食べさせる想い」が詰まった鳥乃家の味は、今日も全道各地に広がっている。
電光石火で買いに走り、大勢で食べた焼き鳥のおいしさはまさに至福の味。 「そのときのみんなの笑顔を見て焼き鳥屋になろうと決めました」と、今から23年前の創業秘話を教えてくれた。
修業先は当時柳谷常雄氏が経営する美唄焼き鳥の名店「三船」。 2時間かけて本気を訴え、押しかけ弟子になった。 「上質の炭独特の香ばしさごと味わってもらいたい」とこだわりを語る。 独立後は持ち帰り専門店の「三船 峰延店」を開業、その5年後には仕込み中心の「鳥乃家本店」に真空パックの設備を導入し、本格的な地方配送の体制を整えた。
「自分の大切な人に食べさせる想い」が詰まった鳥乃家の味は、今日も全道各地に広がっている。
