和風ドライブイン しらかば茶屋
1970（昭和45）年、美唄市内でも先駆けてとりめしをメニューに載せた飲食店として誕生して以来、道内各地からファンが集う人気店。 ほのかな甘みを残す薄味は「最後まで食べきってもらったときにおいしかったと言ってもらえるものにしたかった」という店主・佐伯英隆さんのこだわりの証。
極細に刻んだタマネギも飽きさせないためのひと工夫だ。 先代のときの“モツ入り”を英隆さんの代から“モツなし”スタイルに変え、鶏ガラで7時間かけてじっくりダシをとっている。 そのダシに小さく刻んだ鶏肉を入れてひと煮立ちさせたら肉をいったんすくいあげ、米が炊きあがる直前に入れ直す。 「米と一緒に炊くと肉が硬くなってしまうんです」。
粘りすぎずパサつかずの絶妙な炊き加減の美唄米とともに、柔らかい鶏肉を口の中にかきこめばたちまち完食！ TEAM NACSや美唄出身の彫刻家・安田侃たち著名人も何度も足を運ぶ、甘くて旨いやみつきの味だ。
極細に刻んだタマネギも飽きさせないためのひと工夫だ。 先代のときの“モツ入り”を英隆さんの代から“モツなし”スタイルに変え、鶏ガラで7時間かけてじっくりダシをとっている。 そのダシに小さく刻んだ鶏肉を入れてひと煮立ちさせたら肉をいったんすくいあげ、米が炊きあがる直前に入れ直す。 「米と一緒に炊くと肉が硬くなってしまうんです」。
粘りすぎずパサつかずの絶妙な炊き加減の美唄米とともに、柔らかい鶏肉を口の中にかきこめばたちまち完食！ TEAM NACSや美唄出身の彫刻家・安田侃たち著名人も何度も足を運ぶ、甘くて旨いやみつきの味だ。
