パスタ佐藤 道産イタリアン
「おいしいパスタのためならどこまでも！」と全道各地から食通が通う「パスタ佐藤」。 横浜の一流ホテルや札幌の飲食店で腕を磨いた佐藤盛隆さんが、選りすぐりの道産食材を駆使した逸品を提供する。 「自分でやる以上はクセのある店にしたかった」という言葉どおり、ミートソースやカルボナーラなどの定番メニューは見当たらない。
さわやかな酸味の「完熟トマトソース」900円は美唄の特産・米粉と道産小麦はるゆたかを練った生パスタを添えている。 また季節の野菜などがたくさん入りとにかく具が多い。 「一見簡単なトマトソースでも中に入れる大根やにんじんは別の鍋を使って、洋風スタイルながらも和風だしで煮込んだりして、ひと手間かけるのがうちの流儀」と佐藤さん。
若い頃は本場イタリアの素材に魅せられた時期もあったが、気がつけば最も身近にある道産食材の奥深さにハマり、“道産イタリアン”の道を突き進む。 空知管内でも知る人ぞ知る穴場の店、パスタ佐藤を食べずして道産イタリアンは語ることはできない。
さわやかな酸味の「完熟トマトソース」900円は美唄の特産・米粉と道産小麦はるゆたかを練った生パスタを添えている。 また季節の野菜などがたくさん入りとにかく具が多い。 「一見簡単なトマトソースでも中に入れる大根やにんじんは別の鍋を使って、洋風スタイルながらも和風だしで煮込んだりして、ひと手間かけるのがうちの流儀」と佐藤さん。
若い頃は本場イタリアの素材に魅せられた時期もあったが、気がつけば最も身近にある道産食材の奥深さにハマり、“道産イタリアン”の道を突き進む。 空知管内でも知る人ぞ知る穴場の店、パスタ佐藤を食べずして道産イタリアンは語ることはできない。
