昭和４４年からナメコ、ヒラタケ、タモギタケの菌床栽培つくりを始めました。　時代にそって、昭和５５年から原木生椎茸作りを始め、現在は菌床生椎茸作りに力を入れています。 原木生椎茸時から現在も大型椎茸作りに力を入れています。 味、ボリューム等抜群、300ｇ～500ｇパックの大型茸はぴぱまーと直売所で販売し好評を頂いています。他、生スライス、乾燥スライス等を販売中。小西ファームは米、麦、大豆等17ha程の経営で、特に水稲については稲わらの堆肥作りに力をいれ10年以上の水田、畑に散布を行い、低タンパク米作りに全力投球です。