星澤幸子の美唄レシピ-ハスカップタルト
●タルト生地
米粉（グルテンなし） 200g
バター 100g
てんさい糖 50g
卵 1個
牛乳 大さじ1杯
●メレンゲ
卵白 2個
塩 少々
上白糖 大さじ3杯
米粉（グルテンなし） 大さじ1杯
●カスタードクリーム
卵黄 2個
上白糖 60g
米粉（グルテン有） 大さじ4杯
牛乳 カップ1杯
ハスカップの実 80g（約10㎝丸型4個分）
米粉（グルテンなし） 200g
バター 100g
てんさい糖 50g
卵 1個
牛乳 大さじ1杯
●メレンゲ
卵白 2個
塩 少々
上白糖 大さじ3杯
米粉（グルテンなし） 大さじ1杯
●カスタードクリーム
卵黄 2個
上白糖 60g
米粉（グルテン有） 大さじ4杯
牛乳 カップ1杯
ハスカップの実 80g（約10㎝丸型4個分）
～タルト生地～
（1）バターを室温に戻し、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、てんさい糖を加えて更に滑らかにします。
卵を加えて良く混ぜ、軽く白っぽくなったら米粉と牛乳をゴムベラでなじむように混ぜます。
（2）生地をポリ袋に入れて2㎜厚さに伸ばして30分ほど冷やします。
～メレンゲ～
（1）卵白に塩少々入れてしっかりと泡立て、砂糖を2回に分けて加えてツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作り、米粉を混ぜます。
～カスタードクリーム～
（1）卵黄、砂糖、米粉を良く混ぜて牛乳を加えて伸ばしてから鍋に入れて火にかけます。固まってとろみがついてきたら弱火にし、つやが出るまで良く混ぜて冷まします。
～タルト～
（1）生地を器の大きさより1.5倍になるように伸ばし、4等分にします。器にそっとのせ、器の底と縁にしっかりと敷き込みます。縁から出た部分は切り落し、底にフォークで軽く穴を開けます。
（2）220℃のオーブンで10分焼いて冷まします。
（3）タルトにカスタードクリーム、ハスカップの実、メレンゲの順にのせて220℃のオーブンで5分焼きます。
（1）バターを室温に戻し、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、てんさい糖を加えて更に滑らかにします。
卵を加えて良く混ぜ、軽く白っぽくなったら米粉と牛乳をゴムベラでなじむように混ぜます。
（2）生地をポリ袋に入れて2㎜厚さに伸ばして30分ほど冷やします。
～メレンゲ～
（1）卵白に塩少々入れてしっかりと泡立て、砂糖を2回に分けて加えてツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作り、米粉を混ぜます。
～カスタードクリーム～
（1）卵黄、砂糖、米粉を良く混ぜて牛乳を加えて伸ばしてから鍋に入れて火にかけます。固まってとろみがついてきたら弱火にし、つやが出るまで良く混ぜて冷まします。
～タルト～
（1）生地を器の大きさより1.5倍になるように伸ばし、4等分にします。器にそっとのせ、器の底と縁にしっかりと敷き込みます。縁から出た部分は切り落し、底にフォークで軽く穴を開けます。
（2）220℃のオーブンで10分焼いて冷まします。
（3）タルトにカスタードクリーム、ハスカップの実、メレンゲの順にのせて220℃のオーブンで5分焼きます。
投稿者：ＰｉＰａ運営事務局１（2010-04-21）
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