美唄の米粉でおいしいピザ作り！
～美唄消費者協会 牛乳料理講習会
10月21日に、美唄消費者協会主催による料理教室が行われました。広く一般市民の方への参加も呼びかけ、30名もの市民が集まりました。美唄消費者協会では地元産品を中心としたこだわりレシピでの料理教室を定期的に開催しており、今回は「美唄米粉のピザ」、「マイタケとムカゴの炊き込みご飯」、「かぼちゃの和風スープ」、「即席ぬか漬け風 みそとヨーグルト漬け」の4品を作りました。
また、今回は特別に「美唄こめこ研究会」会長の高橋氏を迎えて「美唄米粉のピザ」のレクチャーが行われました。米粉の特徴や生地づくりのポイントが熱く講習され、参加者も熱心に聞き入っていました。
ピザは1枚1枚、ピザ窯で焼き上げます。中の様子をうかがい、まんべんなく熱がまわるようにピザを動かし、慎重に焼き加減を調節します。
出来上がりをいただくと、外側はカリカリと香ばしく中はもっちりとしていて、噛めば噛むほどお米の風味が広がります。トッピングしたジャガイモ、ピーマン、タマネギも美唄産。美唄がいっぱい詰まった美味しく、楽しいピザでした。
美唄産のムカゴをつかった炊き込みご飯は、とても優しい味。あまりなじみのないムカゴですが、ほくほくとしていて食べやすく、参加者にも好評でした。
美唄産のカボチャで作った和風スープは、牛乳がたっぷりと使われています。カボチャと牛乳の甘みが柔らかくひろがります。
みそとヨーグルトの漬けものは美唄産のヤーコンが使われていて、シャキシャキした食感とヤーコンの甘みが絶妙！
美唄の野菜で作られたお料理はどれも温かく、美味しいお味でした！
美唄の野菜で作られたお料理はどれも温かく、美味しいお味でした！
〈米粉ピザの作り方〉
■材料
米粉（グルテンなし） 500g
バター 10g
塩 少々
トマトソース 適量
ミックスチーズ 適量
各種野菜
ベーコン・ハム・ウインナー等（お好みで）
■作り方
①米粉・バター・塩に耳たぶ程度の柔らかさになるように水を加えこねる。
②米粉で打ち粉をしながら15センチ～20センチになるように丸くのばす。この時厚さは3～5ミリ程度で縁を少し熱く伸ばします（この時打ち粉を充分に振らないと生地が破けてしまったり、まな板にくっついたりしますので注意が必要です）
③生地にピザソースを塗り、野菜などをトッピングしてチーズをのせます。
④専用のプレートで熱した窯に入れて、5～8分焼きます。（この時焼きムラができないようにピザの前後を回して焼きます）
⑤焼き色が付いたら出来上がり。
米粉（グルテンなし） 500g
バター 10g
塩 少々
トマトソース 適量
ミックスチーズ 適量
各種野菜
ベーコン・ハム・ウインナー等（お好みで）
■作り方
①米粉・バター・塩に耳たぶ程度の柔らかさになるように水を加えこねる。
②米粉で打ち粉をしながら15センチ～20センチになるように丸くのばす。この時厚さは3～5ミリ程度で縁を少し熱く伸ばします（この時打ち粉を充分に振らないと生地が破けてしまったり、まな板にくっついたりしますので注意が必要です）
③生地にピザソースを塗り、野菜などをトッピングしてチーズをのせます。
④専用のプレートで熱した窯に入れて、5～8分焼きます。（この時焼きムラができないようにピザの前後を回して焼きます）
⑤焼き色が付いたら出来上がり。
投稿者：ＰｉＰａ運営事務局１（2009-10-29）
