備長炭でふっくら焼き上げる“元祖”の味
“美唄焼き鳥の父”といわれる三船福太郎氏。
その看板を受け継ぐのがここ、「味心 三船」だ。
5年前に現在の店舗に移転。磨き上げられた板張りの床に靴をぬいで上がる和モダンな店内は個室中心で約100席。別棟には80名まで対応できる宴会場があり、落ち着ける空間も魅力の一つになっている。
店主・阿部貞敏さんがこだわって取り寄せる新潟の銘酒や豊富な種類の焼酎などと一緒に美唄焼き鳥が楽しめる１軒。串に刺すのは皮に始まり、間に玉ネギを入れながら、最後はモモか砂肝で止める、という美唄焼き鳥の基本を忠実に守る。
味付けはシンプルな塩のみ。厳選した備長炭で焼き上げる。「肉をジューシーにふっくら焼き上げるのはやっぱり備長炭。新鮮なモツを最後までおいしく食べてほしい」と阿部さん。その言葉どおり、串を持ちあげた瞬間から立ち上る香ばしさは格別。 店のこだわりは焼き鳥だけにとどまらない。根室など道内の漁港から取り寄せた新鮮な魚介を刺身や焼き物で提供。
焼き鳥に負けないくらい、うまい刺身目当てに訪れる常連客も多いとか。焼き鳥だけでお腹いっぱいになるのはもったいない「三船」。 余力を残しつつ、追加メニューも楽しみたい。
その看板を受け継ぐのがここ、「味心 三船」だ。
5年前に現在の店舗に移転。磨き上げられた板張りの床に靴をぬいで上がる和モダンな店内は個室中心で約100席。別棟には80名まで対応できる宴会場があり、落ち着ける空間も魅力の一つになっている。
店主・阿部貞敏さんがこだわって取り寄せる新潟の銘酒や豊富な種類の焼酎などと一緒に美唄焼き鳥が楽しめる１軒。串に刺すのは皮に始まり、間に玉ネギを入れながら、最後はモモか砂肝で止める、という美唄焼き鳥の基本を忠実に守る。
味付けはシンプルな塩のみ。厳選した備長炭で焼き上げる。「肉をジューシーにふっくら焼き上げるのはやっぱり備長炭。新鮮なモツを最後までおいしく食べてほしい」と阿部さん。その言葉どおり、串を持ちあげた瞬間から立ち上る香ばしさは格別。 店のこだわりは焼き鳥だけにとどまらない。根室など道内の漁港から取り寄せた新鮮な魚介を刺身や焼き物で提供。
焼き鳥に負けないくらい、うまい刺身目当てに訪れる常連客も多いとか。焼き鳥だけでお腹いっぱいになるのはもったいない「三船」。 余力を残しつつ、追加メニューも楽しみたい。
