株式会社 美唄農産物高度利用研究所
ホリの『夕張メロンピュアゼリー』が美唄市内で作られていることは、道内でも知る人は少ないかもしれない。
製造元は美唄農産物高度利用研究所（以下、美農研）。 社名に美唄を掲げるとおり、実は美唄の特産品であるハスカップの加工にも力を注いでいる。
ハスカップはひと粒の中の果汁が多く、生食用の保存が難しい。 加工する際にも酸味と甘みの絶妙な味のバランスが求められるデリケートな食材だ。美農研ではジャムから始まり、より用途を広げようと試行錯誤を重ねた結果、平成元年に果汁液「ドラキュラの葡萄」が完成した。
「ハスカップは抗酸化成分アントシアニンの他にも鉄分が豊富に含まれており、鉄分といえば血を作る材料です。そこから発想を膨らませてこの名前になりました」と美農研の三好次長が解説してくれた。
奇抜なネーミングは世間にインパクトを与え、ほどよい酸味が受けて今では大ヒット商品に成長した。現在は産学官の連携で皮や種に残る他の抗酸化成分に着目した新製品を模索中だ。
「当社が持つゼリーづくりのノウハウを活かして『ドラキュラの葡萄ゼリー』も販売中です。ゆくゆくは嚥下機能が低下した方にも安心して食べられる医療食としての可能性も開けるはず」と同社では大きな期待を寄せている。
製造元は美唄農産物高度利用研究所（以下、美農研）。 社名に美唄を掲げるとおり、実は美唄の特産品であるハスカップの加工にも力を注いでいる。
ハスカップはひと粒の中の果汁が多く、生食用の保存が難しい。 加工する際にも酸味と甘みの絶妙な味のバランスが求められるデリケートな食材だ。美農研ではジャムから始まり、より用途を広げようと試行錯誤を重ねた結果、平成元年に果汁液「ドラキュラの葡萄」が完成した。
「ハスカップは抗酸化成分アントシアニンの他にも鉄分が豊富に含まれており、鉄分といえば血を作る材料です。そこから発想を膨らませてこの名前になりました」と美農研の三好次長が解説してくれた。
奇抜なネーミングは世間にインパクトを与え、ほどよい酸味が受けて今では大ヒット商品に成長した。現在は産学官の連携で皮や種に残る他の抗酸化成分に着目した新製品を模索中だ。
「当社が持つゼリーづくりのノウハウを活かして『ドラキュラの葡萄ゼリー』も販売中です。ゆくゆくは嚥下機能が低下した方にも安心して食べられる医療食としての可能性も開けるはず」と同社では大きな期待を寄せている。
