『おぼろづき中華風サンド』
＜材料＞
おぼろづき炊いたもの 350ｇ
米粉 打ち粉の分 適量
豚バラ肉 200ｇ
椎茸 40ｇ
万能ねぎ 5本
生姜 1カケ
調味料
テンメンジャン 大さじ2
紹興酒 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
醤油 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
米粉 大さじ1.5
＜作り方＞
① 炊きたてのおぼろづきをボウルにあけ、綿棒を使いつぶします。 ラップをひろげた上にのせ、さらに上にもラップをひろげ2枚ラップを合わせた中にご飯がサンドされている状態にします。 綿棒を使い長方形に薄くのばしていきます。 厚さは0.5㎜程度が望ましい。
② 豚バラ肉をまな板にのせ細切りし、更に包丁でたたきながら粘りを出した後にボウルにあける。
③ ②に椎茸、万能ねぎ、生姜のみじん切り、調味料を加え、しっかりと混ぜ合わせ、米粉を大さじ1.5杯加えて再び混ぜる。
④ ①のご飯をラップから外し、8×5に切りそろえ、米粉（分量外)を薄くつけた上に③を挟みサンドしていきます。
※注意 (必ず米粉をのり代わりにつけましょう。 揚げた時に肉がはがれます。)
⑤ 170度の油でじっくりと揚げていきます。 2等分にして器に盛ります。
＜ちょっと一言＞
粘りが強い「おぼろづき」の特徴を活かした一品。 表面はぱりぱり、中はもっちりとした２つの食感のおぼろづきを楽しめます。 見た目も楽しく、パーティーメニューとしても活躍できるメニューです。
おぼろづき炊いたもの 350ｇ
米粉 打ち粉の分 適量
豚バラ肉 200ｇ
椎茸 40ｇ
万能ねぎ 5本
生姜 1カケ
調味料
テンメンジャン 大さじ2
紹興酒 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
醤油 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
米粉 大さじ1.5
＜作り方＞
① 炊きたてのおぼろづきをボウルにあけ、綿棒を使いつぶします。 ラップをひろげた上にのせ、さらに上にもラップをひろげ2枚ラップを合わせた中にご飯がサンドされている状態にします。 綿棒を使い長方形に薄くのばしていきます。 厚さは0.5㎜程度が望ましい。
② 豚バラ肉をまな板にのせ細切りし、更に包丁でたたきながら粘りを出した後にボウルにあける。
③ ②に椎茸、万能ねぎ、生姜のみじん切り、調味料を加え、しっかりと混ぜ合わせ、米粉を大さじ1.5杯加えて再び混ぜる。
④ ①のご飯をラップから外し、8×5に切りそろえ、米粉（分量外)を薄くつけた上に③を挟みサンドしていきます。
※注意 (必ず米粉をのり代わりにつけましょう。 揚げた時に肉がはがれます。)
⑤ 170度の油でじっくりと揚げていきます。 2等分にして器に盛ります。
＜ちょっと一言＞
粘りが強い「おぼろづき」の特徴を活かした一品。 表面はぱりぱり、中はもっちりとした２つの食感のおぼろづきを楽しめます。 見た目も楽しく、パーティーメニューとしても活躍できるメニューです。
