「ご飯に粘りがあっておいしい！」「冷めてもパサつかないからお弁当にもピッタリ！」。　そんな評判が評判を呼んでいる話題の道産米「おぼろづき」は、北海道農業研究センターが8年間の歳月をかけて開発・育成した新品種。
　これまで“粘りが弱い”と言われてきた道産米のイメージをくつがえし、コシヒカリに匹敵する高い評価を集めている。　おいしさの秘密は、米のデンプンに含まれるアミロースにある。　アミロースが低い米は粘りが強く、高い米はパサついてしまう。　「おぼろづき」のアミロース含有量14％はちょうどその中間の値に位置するのだろう、粘りすぎずにほどよく柔らか。　従来の道産米にはない食味で人気を集めている。
　米どころ美唄でも2003（平成15）年から作付けが始まり、たちまち生産者の間に広まった。　美唄の活気を生む期待の道産米「おぼろづき」、炊きたてのおいしさを毎日の食卓に！

【おぼろづきのおいしい炊き方アドバイス】出典／北海道農業研究センター
炊きあがりが柔らかめになるので、通常のお米より１割程度少な目の水加減がおすすめ。